پروتئین وی آگرو لهستانی 8010 ( پودر آب پنیر ) | Agro Pharma Nutrition

پروتئین وی آگرو لهستانی 8010 (پودر آب پنیر):

پروتئین وی آگرو 8010 ( پروتئین AGRO ) محصولی به رنگ سفید تا کرم روشن و طعم ملایم است که به وسیله خشک­ کردن و حذف مواد معدنی و لاکتوز از آب پنیر پاستوریزه به دست می­‌آید. حاوی 80 درصد پروتئین وی خالص می‌­باشد. ترکیب­‌های غیرپروتئینی به وسیله روش‌­های جداسازی فیزیکی مانند رسوب دادن، فیلتراسیون یا دیالیز جدا می­‌شوند.

آنالیز آزمایشگاه پروتئین وی آگرو:

ارزش غذایی و کالری پروتئین کنسانتره اگرو:

هر ۱۰۰ گرم از پروتئین کنستانتره آگرو حاوی:

پروتئین: ۸۰ گرم

کربوهیدرات: ۵ گرم

چربی: ۸ گرم

انرژی: ۴۱۲ کالری

.

هر پیمانه (۳۰ گرم) پروتئین وی لهستانی آگرو حاوی: 

پروتئین: ۲۴ گرم

کربوهیدرات: ۱.۵ گرم

چربی:۲.۴ گرم

انرژی: ۱۲۳.۶ کالری

مصارف پروتئین وی آگرو:

مصرف اصلی پروتئین لهستانی اگرو برای رشد و نمو عضلات است. در حین ورزش ، پروتئین‌های عضلانی به اسیدهای آمینه آزاد تجزیه می‌شوند . سپس برای تولید انرژی و فرآیند اکسیداسیون در میتوکندری‌ها رها می‌شوند. خوردن پروتئین وی باعث بهبود سنتز پروتئین بدن پس از ورزش می‌شود. زیرا باعث افزایش اسیدهای آمینه آزاد در بدن می‌شوند. در سال 2010 ، یک هیئت مدیره اتحادیه اروپا برای ایمنی مواد غذایی (EFSA) ادعاهای بهداشتی پیشنهادی را برای پروتئین آب پنیر بررسی کرد . نتیجه‌های زیر در رابطه با فواید مصرف پروتئین وی مورد تایید قرار گرفت:

• کاهش چربی بدن
• افزایش ماهیچه‌ها
• افزایش قدرت
• افزایش استقامت و ریکاوری سریعتر بعد از ورزش

فواید مصرف پروتئین وی اگرو(AGRO):

پروتئین وی آگرو لهستانی آگرو حاوی 85 درصد پروتئین وی با کیفیت است. همچنین این محصول به شرط آزمایشگاه و بدون افزودنی و شیرین کننده شیمیایی عرضه میشود.

فواید پروتئین وی به صورت خلاصه موارد زیر است:

1. افزایش تودهٔ عضلانی بدن
2. کاهش وزن چربی‌های بدن (کاهش چربی بدن)
3. افزایش قدرت ایمنی بدن توسط افزایش مقدار گلوتاتیون
4. پیشگیری از سرطان
5. کمک به فعالیت سلول‌های لنفوسیت t که نقش مهمی در پاسخ ایمنی بدن دارند . در نتیجه کاهش تحلیل بافت‌های بدن در طی بیماری و افزایش سطح سلامتی و تسریع بهبودی بدن بعد از بیماری.

انواع پروتئین وی آگرو و موارد استفاده:

• کنسانتره: معمول‌ترین نوع پروتئین وی می‌باشد که بالاترین تولید و مصرف را در بین سایر انواع پروتئین وی دارد. لاکتوز در هر دو نوع پروتئین وی (کنسانتره و ایزوله) کاهش داده شده است.
• ایزوله: نوع فرآوری شده که چربی و لاکتوز آن تا چند درصد بیشتر از کنسانتره حذف شده و نود درصد از وزن آن را پروتئین خالص تشکیل می‌دهد. مانند نوع کنسانتره مزه شیر در آن تا حدودی احساس می‌شود.
• هیدرولیز: نوعی از وِی پروتئین است که پیش-هضم شده‌است . هدف آن هضم و جذب سریعتر در بدن است اما معمولاً قیمت آن خیلی بیشتر از سایر پروتئین هاست. معمولاً هم حساسیت آلرژیک کمتری در افراد حساس ایجاد می‌کند.
• بومی: این نوع مستقیماً از شیر و نه از ته‌مانده فرایند پنیرسازی استخراج می‌شود که خود در دو نوع کنسانتره و ایزوله عرضه می‌شود.

طریقه تولید پروتئین وی آگرو:

پروتئین وی (Whey Protein) ترکیبی از پروتئین‌های جدا شده از آب پنیر می‌باشد. این ماده حاصل از ته‌مانده شیر جامد شده در فرایند تولید پنیر است. pH این محلول را به ۴٫۶ رسانده باشند. همچنین از ترکیب‌های مناسب با pH متعادل، برای تعدیل اسیدیته WPC استفاده می‌شود. آب پنیر فاز محلول (Soluble phase) شیر است.

بعد از انعقاد کازئین (Casein) در اثر عمل مایه پنیر (Rennet) یا باکتری‌های لاکتیکی (Lactic bacteria)، از لخته جدا می‌شود. لخته شامل کازئین‌ها، چربی‌ها، برخی مواد معدنی و بعضی ویتامین‌ها است. اما آب پنیر حاوی لاکتوز، پروتئین‌های محلول یا پروتئین‌های آب پنیر (Soluble proteins= Whey Proteins)، مواد معدنی محلول، اسیدهای آلی، ویتامین‌ها و آنزیم‌ها می‌باشد. گرمای زیاد (مانند دمای پایدار بالای ۷۲ درجه سلسیوس همراه با فرایند پاستوریزاسیون) می‌تواند پروتئین موجود در آب پنیر را تخریب کند.

ترکیبات پروتئین موجود در شیر گاو ۲۰٪ وِی و ۸۰٪ کازئین است. پروتئین در شیر انسان ۶۰٪ وِی و ۴۰٪ کازئین است. ۱۰٪ از کل مواد جامد موجود در آب پنبر پروتئین می‌باشد. این پروتئین معمولاً ترکیبی از بتا لاکتوگلوبولین (~۶۵٪)، آلفا لاکتبالومین (~۲۵٪)، آلبومین سرم گاو (~۸٪) (همچنین آلبومین سرم) و ایمونوگلوبولین‌ها است. این پروتئین‌ها مستقل از مقدار pH در حالت معمولی خود محلول هستند.