پودر کربوهیدرات مالتودکسترین | Maltodextrin

پودر کربوهیدرات مالتودکسترین

پودر کربوهیدرات مالتودکسترین، یک نوع کربوهیدرات پیچیده و سریع جذب است که از زنجیره‌ های مولکولی کوتاه تشکیل شده است که از نشاسته ذرت به دست می‌آید. استفاده از کربوهیدرات مالتودکسترین قبل و بعد از تمرین، از افتادن شدید قند خون جلوگیری می‌کند و به حفظ ذخایر گلیکوژنی بدن کمک می‌کند. همچنین، مالتودکسترین، به تأمین آب لازم برای بدن و جلوگیری از دهیدراتاسیون کمک کرده و منجر به افزایش راندمان ورزشکاران می‌شود.

مکمل مالتودکسترین چگونه ساخته می شود ؟

پودر کربوهیدرات مالتودکسترین؛ یک پودر سفید ساخته شده از ذرت . برنج . نشاسته سیب زمینی یا گندم است. این ماده از گیاهان فرآوری شده است . برای ایجاد آن ابتدا نشاسته پخته میشود . سپس با افزودن اسید یا آنزیم های آلی همانند آلفا آمیلاز با گرمای پایدار اضافه میشود پودر سفیدی حاصل میشود که محلول در آب است و طعمی خنثی دارد .

این مواد غذایی به طور مستقیم با مواد جامد شربت ذرت ارتباط دارند . با این تفاوت که محتوای شکرها باهم تفاوت دارند . با این وجود بعد از هیدرولیز مواد جامد شربت ذرت حداقل ۲۰ درصد قند دارند در حالی که پودر مالتودکسترین کمتر از ۲۰ درصد است.

آیا پودر کربوهیدرات مالتودکسترین ایمن و بی خطر است ؟

بله، طبق تایید اداره غذا و داروی ایالات متحده (FDA)، پودر کربوهیدرات مالتودکسترین به عنوان یک افزودنی غذایی سالم شناخته شده است. این پودر به عنوان بخشی از کل کربوهیدرات در نظر گرفته شده و به عنوان پرکننده و نگهدارنده عمر مفید مواد غذایی بسته بندی مورد استفاده قرار می‌ گیرد.

استفاده از پودر کربوهیدرات مالتودکسترین اقتصادی و آسان است و در محصولاتی مانند پودینگ فوری، ژلاتین، و سس‌ ها مورد استفاده قرار می‌ گیرد. همچنین، این ماده به عنوان شیرین کننده در محصولاتی مانند میوه‌ های کنسرو شده، دسرها و نوشیدنی‌ ها نیز استفاده می‌ شود. همچنین، در محصولات مراقبتی و آرایشی مانند لوسیون‌ ها نیز به عنوان پرکننده مورد استفاده قرار می‌ گیرد.

برای اطمینان بیشتر، محصولات به شرط آزمایشگاه ارسال می‌ شوند و در صورتی که نتایج آزمایشگاه با تحلیل‌ های ارائه شده مغایرت داشته باشد، می‌ توانند بدون قید و شرط مرجوع شوند.

مضرات احتمالی استفاده بیش اندازه پودر کربوهیدرات مالتودکسترین

مالتودکسترین در صورت مصرف بیش از حد ممکن است مشکلاتی ایجاد کند. این ماده می‌تواند باعث افزایش قند خون شود و برای افراد دیابتی یا مستعد دیابت خطرناک باشد. همچنین، مصرف زیاد آن ممکن است به افزایش وزن و چاقی منجر شود. برخی افراد ممکن است دچار مشکلات گوارشی مانند نفخ یا اسهال شوند. علاوه بر این، مالتودکسترین به دلیل شاخص گلیسمی بالا ممکن است تعادل قند خون را مختل کند. مصرف متعادل توصیه می‌شود.

• افزایش قند خون
  

  پودر کربوهیدرات مالتودکسترین دارای شاخص گلیسمی (GI) بالایی است، به این معنی که می تواند باعث افزایش سریع قند خون شود. این امر می تواند برای افراد مبتلا به دیابت یا مقاومت به انسولین مشکل ساز باشد، زیرا می تواند کنترل قند خون را دشوارتر کند.

• سلامت روده
  

  برخی تحقیقات نشان می دهد که مالتودکسترین ممکن است اثرات منفی بر روی باکتری های روده داشته باشد. مطالعه ای در سال 2012 نشان داد که مالتودکسترین می تواند باکتری های مفید روده را سرکوب کند و در عین حال رشد باکتری های مضر را افزایش دهد. این امر می تواند منجر به مشکلات گوارشی و افزایش خطر ابتلا به بیماری های خود ایمنی شود.

• خطرات دیگر
  

  مصرف بیش از حد پودر کربوهیدرات مالتودکسترین ممکن است با نفخ، اسهال و افزایش وزن نیز همراه باشد.

برای تهیه مکمل کربوهیدرات مالتودکسترین کلیک کنید

بهترین زمان مصرف مکمل مالتودکسترین در بدنسازی

بهترین زمان مصرف مکمل مالتودکسترین در بدنسازی قبل، حین یا بعد از تمرین است. مصرف آن قبل از تمرین به تأمین انرژی پایدار کمک می‌کند، حین تمرین برای جلوگیری از افت انرژی و افزایش استقامت مفید است و بعد از تمرین با ترمیم ذخایر گلیکوژن و افزایش جذب پروتئین به ریکاوری سریع‌تر کمک می‌کند. مقدار مصرف باید بر اساس شدت تمرین و نیازهای انرژی تنظیم شود تا از فواید آن بهره‌مند شوید.

بعد از بیدار شدن از خواب

در بسیاری از موارد به نظر می رسد بهترین راه برای مصرف کربوهیدرات ها، صبح بعد از بیدار شدن از خواب است که کالری بدن بعد از ساعت ها خواب حذف می شود. در این صورت انرژی شما را تامین می کند و می توانید روز خود را پر انرژی شروع کنید.

قبل از تمرین

تمرین کردن بعد از یک روز سخت بدنی آسان نیست.قطعا شرایطی را تجربه کرده‌اید که30 دقیقه قبل از تمرین مصرف کرده‌اید و زمانی که برای تمرین آماده شده ‌اید، باز هم هیچ تأثیر دلگرم‌ کننده ‌ای نداشته است. این ممکن است به دلیل استفاده بدن شما به دوزی باشد که مصرف کرده اید. در حال حاضر شما باید سه گزینه را بررسی کنید یا تغییر دهید؛ افزایش مصرف دوز محصول خاص، تغییر کالا یا اضافه کردن پودر کربوهیدرات مالتودکسترین به عنوان منبع انرژی اضافی قبل از تمرین.

در طول تمرینات طولانی

پودر کربوهیدرات مالتودکسترین یک گزینه عالی برای تامین انرژی بدن بدون کم آبی است. این باعث تسریع بازسازی بین تمرینات می شود که به لطف آن می توانید سخت تر تمرین کنید.

بعد از تمرین

دلیل اصلی مصرف کربوهیدرات بعد از تمرین تامین گلیکوژن عضلانی سوخته است. در طول تمرین، منبع اصلی انرژی گلیکوژن از عضلات است. گلیکوژن به شکل گلوکز تامین می شود که از زنجیره های بلند مولکول های گلوکز با شاخه های متعدد ساخته شده است. گلوکز بر اساس نیازهای تولید ATP که انرژی شیمیایی را منتقل می کند و برای انقباضات عضلانی مهم است از زنجیره شکسته می شود.

تحقیقات در مورد استفاده از گلیکوژن در حین تمرین نشان داد که تمرین از 6 تا 20 ست به مدت 15 تا 30 دقیقه به میزان 30 تا 40 درصد به سطح گلیکوژن عضلانی آسیب می رساند. تا زمانی که تمرین بسیار فشرده بین 60 تا 90 دقیقه طول بکشد، سطح گلیکوژن عضلات در 60 تا 75 درصد آسیب می بیند .

مقدار مصرفی پودر کربوهیدارت مالتودکسترین در بدنسازی

برای تأمین انرژی قبل از تمرین، 30-60 گرم حدود 30-60 دقیقه قبل از تمرین توصیه می‌شود. در حین تمرین، مصرف 15-30 گرم هر 30 دقیقه می‌تواند از افت انرژی جلوگیری کند. پس از تمرین، برای ترمیم ذخایر گلیکوژن، 30-60 گرم بلافاصله پس از تمرین مناسب است. مقدار دقیق باید بر اساس شدت تمرین و نیازهای فردی تنظیم شود.

مقدار مصرفی پودر کربوهیدرات مالتودکسترین بسته به اهداف فردی و شدت تمرین متفاوت است، اما به‌طور عمومی توصیه می‌شود:

• قبل از تمرین: 30-60 گرم 30 تا 60 دقیقه قبل از تمرین برای تأمین انرژی.
• حین تمرین: 15-30 گرم هر 30 دقیقه برای جلوگیری از افت انرژی.
• بعد از تمرین: 30-60 گرم بلافاصله پس از تمرین برای کمک به ترمیم ذخایر گلیکوژن.

کدام نسبت پودر کربوهیدرات مالتودکسترین در ترکیب با پروتئین پس از تمرین مناسب است؟

برای ترکیب پودر کربوهیدرات مالتودکسترین با پروتئین پس از تمرین، نسبت به وزن بدن، شدت تمرین، و هدف شخصی بستگی دارد. به طور کلی، معمولاً توصیه می‌شود که برای افزایش حجم عضلات، نسبت پودر کربوهیدرات مالتودکسترین به پروتئین 2:1 باشد، و برای کاهش وزن این نسبت به 1:1 کاهش پیدا کند.

به عنوان مثال، اگر وزن شما حدود 70 کیلوگرم باشد و می‌خواهید حجم عضلات خود را افزایش دهید، می‌توانید حدود 44 گرم پودر کربوهیدرات مالتودکسترین و 21 گرم پروتئین مصرف کنید. از طرف دیگر، برای کاهش وزن، می‌توانید این دو را در نسبت 1:1 مصرف کنید، به عنوان مثال، 35 گرم از هرکدام.

مهم است که این مواد تغذیه‌ای را در مدت 30 دقیقه پس از تمرین مصرف کنید تا بدن بهینه‌سازی شود و عضلات بهتر بهبود یابند. همچنین، توجه به تغذیه در ساعت اول پس از تمرین نیز بسیار حیاتی است.

مالتودکسترین و کاهش وزن

علیرغم کاربردهای فراوان، مالتودکسترین برای افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند، انتخاب مناسبی محسوب نمی شود، چرا که مالتودکسترین که به عنوان یک شیرین کننده و افزودنی غذایی محبوب شناخته می شود، از نشاسته ذرت، گندم یا سیب زمینی تهیه می شود. این ماده به دلیل طعم خنثی و قابلیت حل شدن آسان، به طور گسترده در فرآوری غذاها و نوشیدنی ها مورد استفاده قرار می گیرد.

به جای مالتودکسترین، می توانید از شیرین کننده های طبیعی و سالم مانند استویا، اریتریتول یا عصاره میوه ها استفاده کنید. این جایگزین ها کالری و کربوهیدرات کمتری دارند و قند خون را به طور ناگهانی افزایش نمی دهند.

همچنین، به جای مصرف نوشیدنی ها و غذاهای فرآوری شده حاوی مالتودکسترین، بر مصرف غذاهای کامل و مغذی مانند میوه ها، سبزیجات، غلات کامل و پروتئین های بدون چربی تمرکز کنید. این مواد نه تنها به شما در حفظ احساس سیری و کاهش وزن کمک می کنند، بلکه مواد مغذی ضروری مورد نیاز بدن شما را نیز تامین می کنند.

جمع بندی

پودر کربوهیدرات مالتودکسترین یک مکمل عالی برای تأمین انرژی سریع و پایدار در بدنسازی است. مصرف آن قبل، حین و بعد از تمرین به جلوگیری از افت انرژی، افزایش استقامت و تسریع ریکاوری کمک می‌کند. این محصول به ترمیم ذخایر گلیکوژن، بهبود عملکرد ورزشی و ارتقاء کارایی تمرینات بدنسازی کمک می‌کند. با مصرف متعادل و مطابق با نیازهای فردی، می‌توان به نتایج مطلوب در بهبود قدرت و استقامت دست یافت.